餐飲市場(chǎng)調(diào)查表

作者：中州期刊來(lái)源：www.12-baidu.cn日期：2013-06-04人氣：1605

餐飲市場(chǎng)調(diào)查表
酒店名稱	東香精致料理	天地一家餐飲會(huì)館	新天地美食坊	鈴蘭日本料理	意日本料理
裝修風(fēng)格及特色	新派日式、港式風(fēng)格, 裝修高檔	高檔裝修，	中檔裝修
午餐上座率	%	90%	65%	%
晚餐上座率	%	130%	90%	%
經(jīng)營(yíng)風(fēng)格	粵菜、特色燕鮑翅，兼營(yíng)大連家常菜、日式鐵板燒	可以刷卡, 免費(fèi)停車, 有表演, 無(wú)線上網(wǎng), 有下午茶, 哈根達(dá)斯, 冰淇淋, 甜點(diǎn)冷飲, 休閑餐飲, 提拉米蘇, 燕窩, 三文魚(yú), 鮑魚(yú), 壽司, 鮮榨	塌塌米包房都是地?zé)岬?，事先都熱好，很舒?/td>
菜品種類及價(jià)格	晚餐228、午餐188、節(jié)假日午餐208。下午四點(diǎn)后不接受預(yù)訂	三文魚(yú)98元.金槍魚(yú)、其時(shí)蔬沙拉，天婦羅，烤熳，烤魷魚(yú) 加州卷肥牛飯白金槍魚(yú)壽司刺身生蠔人均¥129	竹套餐、菊套餐、松套餐、桃套餐人均¥200-300
服務(wù)水平/月薪/	服務(wù)員普遍服務(wù)意識(shí)較高高層比較重視服務(wù)，工資待遇合理1000-1200底薪加提成	服務(wù)員意識(shí)不錯(cuò)，平時(shí)經(jīng)常針對(duì)性培訓(xùn)。底薪1000元起。	服務(wù)員普遍服務(wù)意識(shí)較高，領(lǐng)導(dǎo)層比較重視服務(wù)，工資待遇合理。底薪1000起底薪加提成	服務(wù)和環(huán)境都是一流	服務(wù)質(zhì)量很好,服務(wù)員會(huì)說(shuō)簡(jiǎn)單的日語(yǔ).包間內(nèi)有音樂(lè),也可以播放客人自備的CD.鐵板燒的主廚全部是女生.味道很不錯(cuò).上菜速度適中.套餐份量足夠一個(gè)成人食用.很安靜.是個(gè)好去過(guò).消費(fèi)水平略高.美中不足的是，包房沒(méi)有門，只是隔簾，有時(shí)候遇到很吵的鄰居，很影響心情
地址	卓展購(gòu)物廣場(chǎng)六層	長(zhǎng)江路157號(hào)盟科匯11號(hào)	道里區(qū)尚志大街73號(hào)麥凱樂(lè)6樓(新一百對(duì)面)	南崗區(qū)漢水路458號(hào) 82301122	香坊區(qū)贛水路68號(hào)萬(wàn)達(dá)索菲特大酒店1樓(近衡山路)
客人喜歡那種菜系	火鍋比較受歡迎，其次是三江魚(yú)，創(chuàng)新特色菜肴
在本地開(kāi)一家什么樣的餐廳能火	現(xiàn)代中檔裝修，特色湘菜、川菜為主的餐廳