中國(guó)白酒作坊遺址的現(xiàn)代活化研究 ——以李渡燒酒作坊遺址為例

1.引言

隨著中國(guó)文化遺產(chǎn)的不斷挖掘和研究，古老的白酒作坊遺址成為一個(gè)備受關(guān)注的研究領(lǐng)域。這其中，李渡燒酒作坊遺址作為一處具有豐富歷史積淀和獨(dú)特文化價(jià)值的遺址，引起了廣泛的學(xué)術(shù)興趣。

中國(guó)作為擁有悠久歷史和燦爛文化的國(guó)家，其釀酒歷史可追溯至古代。白酒作坊作為中國(guó)傳統(tǒng)釀酒文化的代表，承載著豐富的歷史內(nèi)涵和文化價(jià)值。李渡燒酒作坊遺址的發(fā)現(xiàn)為我們提供了一扇窺探中國(guó)釀酒歷史的窗口，也為對(duì)中國(guó)白酒文化的深入理解提供了珍貴的實(shí)物資料。在全球范圍內(nèi)，文化遺產(chǎn)的活化成為一個(gè)備受關(guān)注的話題。如何有效地保護(hù)、傳承并使文化遺產(chǎn)融入當(dāng)代社會(huì)，是一個(gè)值得深入研究的問(wèn)題。中國(guó)白酒作坊遺址作為文化遺產(chǎn)的一部分，其活化研究不僅關(guān)乎本土文化傳承，也對(duì)國(guó)際社會(huì)具有一定的學(xué)術(shù)和文化價(jià)值。

過(guò)去幾十年，隨著文化遺產(chǎn)活化理論的不斷發(fā)展和實(shí)踐的深入，國(guó)內(nèi)外對(duì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與利用也得到了廣泛關(guān)注。在國(guó)外，如歐洲、美洲等地區(qū)，文化遺產(chǎn)活化的研究與實(shí)踐已經(jīng)形成一套較為成熟的體系。例如，法國(guó)的盧浮宮、意大利的古羅馬斗獸場(chǎng)等著名文化遺產(chǎn)的活化成功案例為我們提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。在國(guó)內(nèi)，對(duì)于文化遺產(chǎn)的活化研究也在逐漸加強(qiáng)，尤其是對(duì)古代建筑、遺址等的保護(hù)與利用。然而，對(duì)于白酒作坊遺址的具體研究相對(duì)較少。因此，通過(guò)對(duì)李渡燒酒作坊遺址的活化研究，有望在國(guó)內(nèi)外文化遺產(chǎn)活化領(lǐng)域提供新的視角和思路。

本研究的目的在于通過(guò)對(duì)李渡燒酒作坊遺址的現(xiàn)代活化研究，聚焦于歷史、藝術(shù)、科學(xué)、社會(huì)文化和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的多維度分析，以期發(fā)現(xiàn)在活化過(guò)程中可能存在的問(wèn)題，并提出優(yōu)化策略，以期為中國(guó)白酒作坊遺址的現(xiàn)代活化提供理論支持和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)中國(guó)豐富而獨(dú)特的酒文化在當(dāng)代得到有效傳承和創(chuàng)新發(fā)展。

2.李渡燒酒作坊遺址現(xiàn)行活化策略分析

2.1文化挖掘與保護(hù)

在推動(dòng)“文化李渡”建設(shè)的過(guò)程中，在深耕“李渡文化”方面制定了加強(qiáng)對(duì)李渡酒的重點(diǎn)保護(hù)建議。通過(guò)這一舉措，成功推動(dòng)了李渡元代燒酒作坊遺址成為國(guó)家工業(yè)旅游示范基地。這一重要舉措不僅標(biāo)志著對(duì)該遺址歷史文化價(jià)值的充分認(rèn)可，也實(shí)現(xiàn)了對(duì)遺址的全面性文化挖掘和保護(hù)。李渡元代燒酒作坊遺址是一家企業(yè)觀光體驗(yàn)型項(xiàng)目，榮獲國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)的殊榮，同時(shí)也是江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)龍頭企業(yè)。占地120畝的遺址包含李渡元明清代的釀酒遺址、民國(guó)時(shí)期的青磚小窖釀酒區(qū)、百年老酒庫(kù)、李渡科普館、制曲車間、貯酒車間等多個(gè)組成部分。這一龐大的體驗(yàn)區(qū)域完整地展示了中國(guó)白酒自元代至今的傳統(tǒng)釀酒文化與現(xiàn)代工藝，同時(shí)巧妙地穿插了紅色文化教育元素。由于其卓越的貢獻(xiàn)，李渡白酒作坊遺址先后榮獲全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位、國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)、國(guó)家地理保護(hù)產(chǎn)品、中華老字號(hào)等國(guó)家級(jí)榮譽(yù)數(shù)十項(xiàng)，為其在文化傳承和旅游體驗(yàn)方面的卓越表現(xiàn)贏得了行業(yè)和社會(huì)的高度認(rèn)可。通過(guò)加大保護(hù)力度，李渡酒作坊遺址得以完整展示中國(guó)白酒自元代至今的傳統(tǒng)釀酒文化與現(xiàn)代工藝，為后續(xù)活化措施提供了堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)。這一維度的活化策略不僅有助于保護(hù)文物古跡，更為地方文化的傳承和發(fā)展提供了有力支持。

2.2文創(chuàng)資金投入與升級(jí)

通過(guò)在南昌市第十五屆人民代表大會(huì)上提出加大文創(chuàng)資金投入的建議，李渡酒業(yè)掌門人展示了對(duì)文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的高度關(guān)注。這一建議的積極推動(dòng)下，不僅見(jiàn)證了“文物古窖微生物800年后安新家暨國(guó)寶李渡技術(shù)研究院”的正式成立，同時(shí)也促成了與江南大學(xué)等單位的深度合作。這種跨界合作不僅推動(dòng)了科技與文化的有機(jī)結(jié)合，也為李渡元代燒酒作坊遺址的現(xiàn)代活化注入了新的動(dòng)力。通過(guò)引入先進(jìn)科技手段，遺址在保護(hù)、研究和傳承方面取得了更為顯著的成果。文創(chuàng)資金的加大投入和與科研機(jī)構(gòu)的深度合作，為李渡酒作坊遺址的全面提升奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，使其不僅是歷史文化的傳承地，更是創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)者。

2.3沉浸式體驗(yàn)和文創(chuàng)應(yīng)用

李渡白酒作坊遺址在現(xiàn)代活化過(guò)程中，引入了“沉浸式體驗(yàn)”概念。通過(guò)與華為等企業(yè)的成功合作，他們不僅僅是創(chuàng)造了一種新的游覽方式，更是將千年文物與現(xiàn)代科技相融合，形成了一場(chǎng)深度融合的文化盛宴。這一沉浸式體驗(yàn)不僅使得歷史沿襲的文物“活起來(lái)”，更成功實(shí)現(xiàn)了文物與游客之間的完美“對(duì)話”。游客通過(guò)親身參與，不僅可以深刻感受到白酒作坊的悠久歷史，還能借助現(xiàn)代技術(shù)的引導(dǎo)，更全面地理解其背后的文化內(nèi)涵。這種前瞻性的沉浸式體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，不僅提升了遺址的吸引力，也使得歷史文物煥發(fā)出新的生命力。這種在文創(chuàng)應(yīng)用方面的探索，為李渡元代燒酒作坊遺址的現(xiàn)代活化注入了創(chuàng)新元素，也為其他類似遺址的管理者提供了有益的經(jīng)驗(yàn)借鑒。

2.4李渡白酒：品牌文化與遺址融合，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代活化

為實(shí)現(xiàn)對(duì)李渡白酒作坊遺址的現(xiàn)代活化，將李渡白酒品牌推廣與遺址宣傳有效融合，創(chuàng)造獨(dú)特而引人入勝的體驗(yàn)，以進(jìn)一步彰顯其在中國(guó)白酒傳統(tǒng)中的獨(dú)特地位。將李渡白酒品牌的文化符號(hào)與作坊遺址的歷史元素相結(jié)合，打造統(tǒng)一而鮮明的品牌形象，使品牌文化與遺址宣傳相互映襯。借助數(shù)字化手段，為品牌建設(shè)與遺址宣傳提供現(xiàn)代化的體驗(yàn)，包括虛擬參觀、AR互動(dòng)等，使消費(fèi)者更深度地了解白酒作坊的歷史與傳統(tǒng)。 通過(guò)將品牌推廣與遺址宣傳相互聯(lián)動(dòng)，將品牌形象融入遺址景區(qū)，例如設(shè)立品牌專屬區(qū)域，使品牌活動(dòng)與遺址文化相輔相成。同時(shí)，發(fā)布與遺址文化相關(guān)的創(chuàng)意產(chǎn)品，如以遺址元素為靈感的特色酒瓶、紀(jì)念品等，創(chuàng)造更多購(gòu)買與收藏的機(jī)會(huì)。通過(guò)這一策略，李渡白酒不僅能夠有效激活白酒作坊遺址，還能夠借助遺址的歷史文化積淀，進(jìn)一步提升品牌知名度，實(shí)現(xiàn)品牌與遺址的雙贏。

綜上所述，通過(guò)上述策略的實(shí)施，李渡燒酒作坊遺址在現(xiàn)代活化的道路上取得了顯著的成就，成功實(shí)現(xiàn)了對(duì)文化傳承、科技創(chuàng)新和地域特色的有機(jī)結(jié)合。這一經(jīng)驗(yàn)對(duì)于其他類似遺址的活化提供了有益的借鑒。

3.李渡白酒作坊遺址現(xiàn)代活化中存在的問(wèn)題

3.1遺址受眾覆蓋率低，知曉率有限

  作為南昌市特色旅游景點(diǎn)和鄉(xiāng)村旅游景區(qū)，2016年李渡元代燒酒作坊遺址就已經(jīng)被國(guó)家評(píng)為AAA級(jí)工業(yè)旅游景區(qū)，但在2017年該遺址的38793人次的參觀人數(shù)中所覆蓋的旅游觀眾絕大多數(shù)是來(lái)源于老酒圈、合作伙伴、企業(yè)老板和團(tuán)購(gòu)客戶等熟悉白酒行業(yè)的群體當(dāng)中，對(duì)于更廣外范圍的社會(huì)群體則較為陌生，這和我國(guó)社會(huì)群體獨(dú)特的白酒文化有關(guān)。普羅大眾特別是年輕人在傳統(tǒng)文化加上現(xiàn)代廣告、自媒體等載體影響下對(duì)于白酒是既熟悉又陌生，對(duì)于蘊(yùn)含豐富中國(guó)歷史的白酒文化更是知之甚少，而承載著豐厚中國(guó)白酒文化底蘊(yùn)的李渡元代燒酒作坊遺址更是難以吸引年輕人。這種觀眾結(jié)構(gòu)單一、知名度圈子化的現(xiàn)象對(duì)白酒文化的傳揚(yáng)和傳承造成一定不利影響。因此，據(jù)相關(guān)研究結(jié)果顯示，占比65%的來(lái)自江西省的18歲以下和18至25歲的人群就有80%的人表示不了解或完全不知道李渡元代燒酒作坊遺址。由此可見(jiàn)，出了江西省李渡元代燒酒作坊遺址社會(huì)知曉率是很低的，需要更多的努力來(lái)使其知曉率在不同年齡層次、地域范圍之間打破，讓白酒文化得到更廣泛的傳播。

3.2文物開(kāi)發(fā)潛力未充分發(fā)揮

李渡元代燒酒作坊遺址在傳承傳統(tǒng)文化方面盡管做出了一些努力，卻仍然存在開(kāi)發(fā)利用不充分的問(wèn)題。我們需要更加深入地傳達(dá)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的起源、發(fā)展歷程和基本特征，突出中華文化的獨(dú)特創(chuàng)造力、價(jià)值觀念和鮮明特色，以加強(qiáng)對(duì)文化自信和價(jià)值觀自信的認(rèn)同。這不僅是文化遺產(chǎn)的開(kāi)發(fā)利用要求，也是我們應(yīng)該高度重視的最重要任務(wù)。

目前，在遺址參觀方面，觀眾首先接觸到的是文化長(zhǎng)廊，其中展示了李渡酒業(yè)的企業(yè)文化。隨后，觀眾會(huì)參觀釀酒車間、窖池、酒庫(kù)、科普展示廳等各個(gè)區(qū)域。然而，這些區(qū)域之間的距離相對(duì)較遠(yuǎn)，呈散亂狀態(tài)。因此，觀眾在參觀結(jié)束后雖然看到了一些遺物和遺跡，但沒(méi)有形成對(duì)白酒文化發(fā)展的系統(tǒng)認(rèn)知和了解。相比之下，四川水井坊遺址更成功地將歷史和文化融入了博物館的布局中。他們通過(guò)真實(shí)的生產(chǎn)場(chǎng)景展示國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝”，為觀眾提供了更深入的文化體驗(yàn)。

此外，李渡元代燒酒作坊遺址受到商業(yè)性質(zhì)影響較大。雖然是重要的傳承傳統(tǒng)酒文化的場(chǎng)所，但遺址更多地被視為李渡酒業(yè)對(duì)外宣傳白酒的平臺(tái)。在文化價(jià)值上，遺址并沒(méi)有得到足夠的重視，而更多地成為商業(yè)行為的一部分。觀眾被視為消費(fèi)者，而遺址的文化價(jià)值沒(méi)有得到客觀展示。講解員由李渡酒業(yè)的工作人員擔(dān)任，而非專業(yè)的文博人員，這樣的安排難以客觀地呈現(xiàn)遺址文化資源，可能帶有商業(yè)營(yíng)銷的目的。

總體而言，李渡燒酒作坊遺址在現(xiàn)代活化過(guò)程中尚存在文物開(kāi)發(fā)潛力未充分發(fā)揮、參觀路線設(shè)計(jì)不合理以及商業(yè)性質(zhì)突出等問(wèn)題。這些問(wèn)題值得在活化策略中進(jìn)一步關(guān)注和改進(jìn)。

4.李渡燒酒作坊遺址活化的優(yōu)化策略

4.1 歷史價(jià)值的深化挖掘

為深化歷史價(jià)值的挖掘，可通過(guò)展開(kāi)更深入的歷史研究，深度挖掘李渡燒酒作坊遺址的歷史淵源，以更為全面的方式呈現(xiàn)其歷史價(jià)值。同時(shí)，計(jì)劃設(shè)立專題展覽，展示元代釀酒工藝、文化傳承等方面的實(shí)物和文獻(xiàn)，以生動(dòng)方式讓觀眾更好地理解和感知?dú)v史沿革。通過(guò)這些措施，展現(xiàn)李渡燒酒作坊遺址的豐富多層次的歷史價(jià)值，使其成為歷史文化愛(ài)好者和普羅大眾深入了解、欣賞的文化瑰寶。

4.2 藝術(shù)價(jià)值的藝術(shù)化呈現(xiàn)

為深化李渡燒酒作坊遺址的藝術(shù)價(jià)值呈現(xiàn)，可以邀請(qǐng)杰出藝術(shù)家進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作，通過(guò)雕塑、繪畫(huà)等形式生動(dòng)展現(xiàn)遺址的藝術(shù)魅力，為其注入更為豐富的文化內(nèi)涵。同時(shí)，策劃并創(chuàng)辦白酒文化藝術(shù)節(jié)，鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)外藝術(shù)家積極參與，通過(guò)各類藝術(shù)活動(dòng)將白酒文化與藝術(shù)相融合，從而提升李渡燒酒作坊遺址的藝術(shù)吸引力。這一系列藝術(shù)化的舉措旨在為遺址賦予更為獨(dú)特和引人入勝的藝術(shù)氛圍，使其成為文化藝術(shù)交匯的瑰寶。

4.3 科學(xué)價(jià)值的強(qiáng)化整合

為強(qiáng)化李渡燒酒作坊遺址的科學(xué)價(jià)值，可以積極推動(dòng)國(guó)際合作機(jī)制建立工作，吸引來(lái)自世界各地的專業(yè)科研團(tuán)隊(duì)參與對(duì)遺址的深度科學(xué)研究。通過(guò)與國(guó)內(nèi)外專家的合作，借鑒各地的科研成果和經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)白酒釀造技藝與現(xiàn)代科技的深度融合，嘗試在釀造技術(shù)改進(jìn)上進(jìn)行研究，在微生物菌種、發(fā)酵工藝等方面的白酒釀造技術(shù)領(lǐng)域上進(jìn)行突破，為白酒文化的傳承和發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)和支持，強(qiáng)化遺址的科學(xué)價(jià)值。同時(shí)，策劃互動(dòng)科普展覽，運(yùn)用現(xiàn)代科技手段生動(dòng)展示元代釀酒工藝、微生物釀酒等方面的科學(xué)成果，提供觀眾與參與者更直觀、深刻的科學(xué)體驗(yàn)。可以嘗試建立VR虛擬展示區(qū)，讓觀眾通過(guò)虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)親身體驗(yàn)白酒釀造過(guò)程。或者可以舉辦科技站啦，通過(guò)圖文并茂、模型展示、生物實(shí)驗(yàn)操作演示、視頻演示等多種形式為觀眾和參與者提供更直觀、深入的科學(xué)體驗(yàn)，增加對(duì)白酒文化科學(xué)價(jià)值的認(rèn)識(shí)。通過(guò)國(guó)際性的合作與科普展覽，使李渡燒酒作坊遺址更好地融入全球科學(xué)研究網(wǎng)絡(luò)，凸顯其作為中國(guó)白酒文化傳承的科學(xué)價(jià)值。

4.4 社會(huì)文化價(jià)值的深度融合

為深度融合李渡燒酒作坊遺址的社會(huì)文化價(jià)值，可以積極發(fā)起多樣化的文化活動(dòng)。這包括邀請(qǐng)學(xué)者專家進(jìn)行講座，講座可以從不同角度切入，包括歷史文化、釀造工藝、文學(xué)藝術(shù)等諸多方面，讓參與者更全面地了解和認(rèn)識(shí)白酒文化，進(jìn)一步激發(fā)人們對(duì)李渡燒酒作坊遺址的興趣和關(guān)注。通過(guò)學(xué)術(shù)交流形式深度挖掘白酒文化的社會(huì)文化價(jià)值，以提升遺址的學(xué)術(shù)聲譽(yù)。同時(shí)，加強(qiáng)與社會(huì)組織展開(kāi)合作，共同策劃文化節(jié)慶，通過(guò)與文化藝術(shù)團(tuán)體、社區(qū)組織等合作，組織豐富多彩的活動(dòng)，如白酒文化展覽、經(jīng)典文藝演出、傳統(tǒng)手工藝品展銷等，加強(qiáng)遺址與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的文化互動(dòng)，促使遺址與周邊社會(huì)形成更為緊密的社會(huì)文化網(wǎng)絡(luò)。通過(guò)這些努力，將李渡燒酒作坊遺址更好地融入當(dāng)?shù)厣鐣?huì)文化，使其成為白酒文化傳承的重要節(jié)點(diǎn)。同時(shí)，通過(guò)豐富多彩的文化活動(dòng)，提升遺址的影響力和知名度，吸引更多人前來(lái)參觀和學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)遺址社會(huì)文化價(jià)值的真正發(fā)揮。這樣的融合不僅能夠讓人們更好地了解和認(rèn)識(shí)白酒文化，還能夠推動(dòng)當(dāng)?shù)匚幕a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為社區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的活力。

5.結(jié)論

中國(guó)白酒作坊遺址是中華文化的重要組成部分，其活化既具有文化傳承的意義，也對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和社會(huì)產(chǎn)生積極影響。李渡燒酒作坊遺址是中國(guó)白酒文化的重要代表，其價(jià)值不僅體現(xiàn)在歷史、藝術(shù)、科學(xué)、社會(huì)文化和經(jīng)濟(jì)層面，更是中華傳統(tǒng)文化的珍貴遺產(chǎn)。通過(guò)深入挖掘和綜合優(yōu)化，我們提出的活化策略將有助于充分展示遺址的豐富內(nèi)涵，并在經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性上提供新的前景。通過(guò)歷史文化的傳承、藝術(shù)科學(xué)的創(chuàng)新、社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們期待李渡燒酒作坊遺址能在現(xiàn)代社會(huì)中煥發(fā)新的光彩，為文化傳承和旅游發(fā)展貢獻(xiàn)更為豐富的內(nèi)涵與價(jià)值。

在未來(lái)的研究和實(shí)踐中，需要充分考慮地方文化、社區(qū)參與以及可持續(xù)發(fā)展等方面的因素，進(jìn)一步完善活化策略，使白酒作坊遺址的現(xiàn)代活化取得更為顯著的成果。通過(guò)這一系列努力，中國(guó)白酒作坊遺址將更好地融入現(xiàn)代社會(huì)，為中華文化的傳承和創(chuàng)新做出更大貢獻(xiàn)。

文章來(lái)源：  《文化產(chǎn)業(yè)》  http://www.12-baidu.cn/w/wy/32640.html