鄉(xiāng)村美食類短視頻博主的敘事手法與自我呈現

研究背景及意義

“蜀中桃子姐”，原名龔向桃，四川省自貢榮縣普通農村家庭主婦，2018年開始拍攝美食分享類短視頻，2020年在拍攝中將生活日常與家人的互動巧妙融合起來，使原本單一無聊的視頻變得有趣吸睛。由此，桃子姐在眾多鄉(xiāng)村美食類短視頻博主中脫穎而出，成為該領域的代表博主，實現短期內漲粉千萬。桃子姐賬號發(fā)布的視頻主要是家庭川菜教程、鄉(xiāng)村生活日常等，其接地氣的視頻內容充滿了人間煙火氣。研究將桃子姐視頻的敘事手法與其自我呈現相結合，由此探究其走紅的原因，增進對鄉(xiāng)村美食類短視頻博主敘事手法的了解，分析此類博主在其中的自我呈現和身份建構。在鄉(xiāng)村振興等系列“三農”政策的實施背景下，短視頻平臺成為展示鄉(xiāng)村風貌的重要窗口，也是許多農村“網紅”自我展演的重要平臺。桃子姐運用獨特的敘事手法對鄉(xiāng)村樸實的生活日常進行呈現，在注意力經濟時代下的短視頻賽道上吸引了大波受眾，不斷擴大了賬號的影響力。鄉(xiāng)村美食博主對于鄉(xiāng)土生活和農村日常的展演，也為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略成果的展示打開一扇窗，讓受眾在觀看視頻中感受到了鄉(xiāng)村發(fā)展與進步的活力。

擬劇理論及其相關研究

自我呈現學說起源于 19 世紀末期的芝加哥學派，該學派認為人類行為會受到自我認知的影響，是社會互動的產物。社會學家歐文·戈夫曼在前人研究基礎上提出了“擬劇論”，并用它來闡釋和分析人們在與他人互動中用怎樣的方式來塑造其形象，該觀念提供了一系列用于細查自我呈現的有益概念。董晨宇和丁依然結合擬劇理論從四方面探討了互聯(lián)網時期自我呈現環(huán)境的變遷。馮智明認短視頻用戶的自我呈現行為既是對身體的展演和消費，也是一種身體管理和自我認同的方式。欒軼玫和張杏通過探究中國鄉(xiāng)村女性在短視頻中的自我呈現與話語實踐，發(fā)現中國鄉(xiāng)村女性短視頻呈現具有類型多樣化、內容多元化和形象立體化的特點。欒軼玫和蘇悅在對短視頻中的中國新時代的“三農”形象研究中認為把握“三農”形象產生的背后原因，才能更好地在短視頻的媒介使用中進行“三農”議題的拓展，促進議題與外部世界更好地雙向認知和對話。圍繞自我呈現理論展開的研究在新聞傳播學領域的討論較為完善，短視頻的發(fā)展讓更多的人有了展演自我的舞臺，結合該理論來對鄉(xiāng)村美食類短視頻博主的身份建構和自我呈現進行深入分析以來窺見其中的敘述和展演邏輯。

研究方法

本研究以敘事學理論和擬劇理論為依托，從定性的角度出發(fā)結合傳播學的相關理論知識，以增強研究縱深度。通過使用文本分析法，選取“蜀中桃子姐”發(fā)布的視頻作為分析樣本，研究拍攝中的敘事手法和自我呈現內容。選取桃子姐的鄉(xiāng)村美食類短視頻作為個案來分析，是因為其在該類型的短視頻中質量較為穩(wěn)定和優(yōu)質，賬號流量較大，更具參考價值。對桃子姐這一微觀案例進行系統(tǒng)性分析，借以展示此類短視頻創(chuàng)作者的敘事手法和自我呈現，更好地把握鄉(xiāng)村美食類短視頻自媒體的創(chuàng)作模式。 

“蜀中桃子姐”短視頻的敘事手法

真實化內容表達書寫鄉(xiāng)村生活。與宏大敘事的視頻題材不同，桃子姐的視頻時長一般在五分鐘左右，其賬號的整體風格是短小化、簡明化的，幾乎沒有精心鋪墊的導入和長篇復雜的內容結構。而且桃子姐的短視頻內容取材簡單，多源于日常的生活的真實點滴，記錄農村一家的質樸生活。與李子柒詩意生活相比，桃子姐短視頻中的場景就顯得粗糙了，沒有精心打磨的臺詞解說、沒有專業(yè)的擺拍場景、也沒有精致濾鏡的襯托，只是用最真實自然的鏡頭記錄下一家人平常生活的點滴。其拍攝場景多為自家灶臺廚房、農村屋舍、農田等。在拍攝的聲音中，熱油的滋滋聲、柴火燃燒的聲音、家禽叫聲等這些真實聲音符號也得到了很好的保留。在臺詞上，桃子姐一家的對話與講解也都是四川本土的方言，讓人感覺親切自然。正是這樣的日常生活，成為了桃子姐創(chuàng)作的源泉，也使得視頻更具真實性。作品所傳達出來的真實接地氣除了來自于桃子姐一家日常生活的呈現，還表現在桃子姐敘事中真情實感的流露和樸素形象的塑造，桃子姐的個人魅力增進了敘事中的真實感。桃子姐挖地摘菜，燒火煮飯，教育孩子的日常也傳達了她淳樸的情感與勤勞的品質。觀眾在觀看桃子姐的視頻時，容易被這樣的真實表達還原的鄉(xiāng)村生活所打動，產生共情，從而更加認可桃子姐的作品。

平民視角拉近與觀眾的距離。在短視頻的敘事中，不同類型的視頻會有不同的切入視角和人設定位，比如一些搞笑視頻博主的定位就是“鬼畜”好玩、一些顏值博主的定位就是精致、一些知識類博主的定位就是科普……在不同風格視頻的多樣化定位中，桃子姐的視頻從普通農村婦女的視角切入，定位在鄉(xiāng)村美食制作和真實的日常生活分享，風格接地氣、平民化，這更能讓普通觀眾產生代入感，視頻沒有高高在上、脫離日常的敘事視角讓人產生距離感。桃子姐就像很多人的母親那樣，會做很多好吃的、會催促孩子去做作業(yè)。桃子姐的視頻的背后彰顯了中國無數個普通農村家庭的平凡日常，有嘮叨、有拌嘴、也有親情圍繞在一家子的周圍。而且桃子姐分享的美食教程也比較簡單家常，適合家里自己做。更重要的是，她的視頻主體就是一個普通的一家子，很容易讓受眾聯(lián)想到自己的家人。這種家庭氛圍戳中了許多觀看者的心，這種吵鬧但是溫馨的家庭氛圍，讓人感覺真實親切，由此拉進了作品與觀眾間的距離。桃子姐的美食解說，也像和朋友聊天一樣自然地教觀眾如何制作一道菜，不用刻意盯著鏡頭，用方言邊做邊進行講解，有時候桃子姐想用“川普”來與觀眾進行交流時，偶爾還是會冒出幾句四川本地方言或者穿插與家人之間近期發(fā)生的趣事，讓人忍俊不禁，桃子姐的淳樸會產生和觀眾進行對話的感覺，讓觀眾產生親近感。

在“講故事”中浸透著鄉(xiāng)土文化。講故事，更要講好故事，好的內容作品離不開好的敘事線路。故事與單一的內容碎片相比，更加具有條例性和完整性，更能勾勒出作品的脈絡，打破了支離破碎的片段感，因而作品也更加能夠吸引人，更易引發(fā)受眾的共鳴，留下給受眾的印象也更加的深刻。桃子姐的短視頻內容敘事不是只簡單地摘取美食制作的片段，而是通過“講故事”的敘事方式來分享川味家常美食的制作和一家人的樸素日常，有引入、有過渡、有正片、有收尾，在講故事中娓娓向觀眾展示了視頻的主要內容。在故事的開篇引入中，桃子姐多為敘述日常生活中的事情，從鄉(xiāng)村日常樸實平常的細微點出發(fā)，放大一些日常生活的小細節(jié)，由此來自然地摘取桃子姐一家在鄉(xiāng)村生活中的原生片段，借此來生動自然地引出視頻，如在視頻開頭插入干農活、兒女嬉鬧等日常生活場景，然后通過桃子姐的語言鏡頭銜接或拍攝場景的轉變將鏡頭轉移到桃子姐在灶臺前分享鄉(xiāng)村美食制作過程給受眾，最后視頻的結尾多以一家人圍一堂，邊聊天邊吃飯的內容結束視頻。桃子姐在給觀眾完整講述故事的同時，自然地展示了鄉(xiāng)村獨特的生活圖景，也以小見大折射出了鄉(xiāng)土生活的特征以及厚重的鄉(xiāng)土文化底蘊，給觀眾帶來了獨特的觀看體驗。在講述著一件件看似平淡質樸的鄉(xiāng)村日?，嵤轮?，也漸漸讓鄉(xiāng)土文化滲透入觀眾對鄉(xiāng)村生活的認知體系。

“蜀中桃子姐”短視頻中的自我呈現

角色的建立：舞臺與道具。建立角色進行前臺表演離不開舞臺的搭建和表演道具的加持，舞臺的準備包括在表演之中，角色在適宜的舞臺中才能置身其中完成展演，在離開舞臺時，角色的表演隨之結束。角色的展演舞臺讓表演者更能向觀眾傳達出自己想要展示的內容和表達的意涵。2018年桃子姐剛發(fā)布美食視頻時，拍攝場景基本上都是農村的土磚屋和廚房，桃子姐就在這樣的“舞臺”上完成了自己的視頻。在這個真實接地氣的鄉(xiāng)村風光和農村屋舍中，桃子姐以此為舞臺展開了自己的表演，也正是這樣樸素的舞臺讓觀眾對桃子姐的居住環(huán)境和鄉(xiāng)村生活有了直觀的了解，也感受到了桃子姐一家的溫情?，F在桃子姐家土磚屋和廚房都進行了修繕，拍攝環(huán)境有了很大的提升。但是，無論桃子姐家的物理環(huán)境如何變化，不變的是桃子姐的家庭氛圍和親情，桃子姐舞臺的設置還是圍繞此展開。在舞臺中建立角色也離不開舞臺道具的加持，道具就是角色所使用的一些意象符號來傳達自己的價值理念和人設信息。桃子姐在視頻中通過符號裝備來給角色的建立增色是其采用的重要方式之一，這些符號裝備的能指可能是視頻中常見的生活物品，而所指代表著的是桃子姐視頻所傳達的鄉(xiāng)村生活的質樸和真摯。桃子姐做飯時的專用菜刀、農村鐵鍋灶臺、柴火……這些都成為了桃子姐角色建立的道具，使桃子姐在視頻中的形象更加真實和接地氣，內容呈現更加貼近農村人的日常。

角色的控制：前臺與后臺。戈夫曼的擬劇理論認為，角色在進行自我展演和表達的過程中有兩種不同的符號活動，分別為演員所想給予呈現出來的表達和演員在表演中流露出來的表達。前者是偏向于前臺的符號活動，是演員在展演中給予觀眾自己構思后要展示信息，這是演員可以控制的；后者聲偏向于后臺的，是構思之外的信息，可能是演員本能或者潛意識等因素而流露出的。對角色的控制和管理，就是對展現和表達的信息進行操縱，以此來進行印象管理。在桃子姐的視頻中，其主要是向觀眾講解美食的做法，展示鄉(xiāng)村美食，這就是桃子姐前臺在展演的主要內容，即向觀眾展示在農村家中完成一道家常美食的制作。但是在展示的過程中，桃子姐不經意的后臺的展露，才是讓觀眾觸動和喜愛的核心點。在桃子姐做菜的過程中，一般是丈夫生火，在這個過程中兩夫妻方言拌嘴、嬉戲打鬧等語言動作就在不經意間流露出來，桃子姐和丈夫的相處日常也從后臺走入了觀眾的前臺。此外，桃子姐與兒女的相處，也讓觀眾們看見桃子姐作為母親的一面，這也是桃子姐后臺展露在前臺之中的體現。視頻最后，多是一家子圍坐在一起吃飯，一家人的日常吃飯也成了展演的地方，其中美食味道的介紹屬于前臺表演部分，但是一家人的交流和討論家中的一些瑣事也會偶爾出現在飯桌上，這時候大多數是屬于后臺部分展示到前臺之中，觀眾對于桃子姐一家的了解也更加深入和具體。

角色的維持：情感勞動和個人IP。短視頻博主在內容創(chuàng)作中，需要不斷鞏固人設來長期維持自己的角色，形成帶有個人特色的視頻風格，這就需要表演者在內容生產中注入自己的情感勞動，更大程度滿足受眾的情感需求。要想在競爭激烈的同一類型的短視頻賽道中收獲更多粉絲、流量熱度就需要表演者與受眾建立足夠長期穩(wěn)定和牢固的情感紐帶，以此來維持觀眾對博主的持續(xù)關注和收獲對視頻內容的點贊收藏。為此，演員就要對自己的個人形象苦心經營、用心打造。桃子姐從鄉(xiāng)村美食的分享和農村生活相結合的視頻整體風格出發(fā)，在作品中傳遞出來樸實、勤勞、真誠的人物性格和形象，桃子姐一家人的相處也給觀眾傳達了溫馨有愛的家庭氛圍。這些點滴在受眾心中留下了深淺不一的印象，潛移默化中提高了觀眾對桃子姐的喜愛與認可。相比于視頻內容的本身，桃子姐的情感勞動所帶給受眾的情感聯(lián)接和滿足更是吸引受眾持續(xù)關注賬號的重要原因，這是桃子姐個人的人格魅力和視頻的真實感帶給人的影響。桃子姐靠著自己的真誠在收獲了觀眾的信任后，桃子姐成為了一個有名的品牌形象和商品標簽，桃子姐的背后是自有的品牌和產品線，在視頻中其品牌生產的調料、特產等產品會插入出現。部分觀眾出于對桃子姐的支持或受產品本身所吸引而下單，這讓桃子姐除了視頻本身的創(chuàng)作激勵外，還開拓了電商營收，讓視頻內容生產和創(chuàng)業(yè)營收得到了平衡，促進了桃子姐個人品牌IP的轉化和影響力的進一步擴大。

結語

從中國廣大鄉(xiāng)村群眾的視角出發(fā)，短視頻制作難度低、操作便捷，讓普通的鄉(xiāng)村創(chuàng)作者有了觸手可及的平臺加入短視頻的賽道中，通過樸素且充滿鄉(xiāng)土氣息的短視頻敘事和自我呈現的媒介實踐來給受眾展示真實自然的鄉(xiāng)村日常。目前定位在鄉(xiāng)村美食類分享的短視頻博主不在少數，同類型作品多，觀眾也出現了審美疲勞的情況，有新意的視頻顯得更加珍貴。這就要求鄉(xiāng)村美食類短視頻博主要在保障內容生產質量的基礎上，不斷思考如何豐富創(chuàng)作的敘事手法，增強內容的表現力和吸引力，提升作品的感染力和受眾的視聽體驗。桃子姐的視頻為傳播和展示鄉(xiāng)土文化打開了一扇窗口，讓更多人了解了鄉(xiāng)土文化。桃子姐在家鄉(xiāng)建立自有品牌的工廠，也給當地經濟的發(fā)展注入了活力。桃子姐堅持在個人風格深耕垂直領域的特色內容中增進鄉(xiāng)村文化和移動互聯(lián)網的深度融合，開辟了屬于自己的一片天地。因此，鄉(xiāng)村美食類短視頻在增強傳播效果的基礎上傳播鄉(xiāng)村文化，提升受眾對鄉(xiāng)土文化的認同與喜愛，不斷擴大鄉(xiāng)村文化的影響力來展示鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略的成果，為鄉(xiāng)村的經濟發(fā)展注入新的動力。

文章來源：  《聲屏世界》   http://www.12-baidu.cn/w/xf/24481.html