中國紀錄片的“語境化”傳播 ——以紀錄片《舌尖上的中國》為例

紀錄片《舌尖上的中國》是由中央電視臺立足于中國傳統(tǒng)美食文化，以中國傳統(tǒng)文化為主線制作播出的美食類紀錄片，該片一經(jīng)播出便引起了廣泛關注。該片從不同角度多個層面解讀了中國傳統(tǒng)美食文化，對于中華文化的傳承和發(fā)展提供了一個更加多元化的道路。

一、歷史語境下的美食文化

美國文化人類學家霍爾曾在《超越文化》一書中提出文化的“語境化”，以“語境化”一詞對文化傳播進行具象化解讀，將文化傳播分不同的層面進行探討。

美食文化作為中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，在我國傳統(tǒng)文化中占據(jù)著重要作用。我國的美食文化有著悠久的歷史，在歷史傳承的過程中與經(jīng)濟政治文化有著密切的關聯(lián)，形成了自己特有的存在樣式，是了解我國傳統(tǒng)文化的一個重要契合點。紀錄片《舌尖上的中國》以文化的筆觸描摹了一個關于美食的詩意人生，在關乎文化與人性之美的絹帛上寫下了光輝的一筆。該片以美食為切入點，從各個不同的側面講述了關于美食的故事，其中蘊含了深厚的文化底蘊，是一部成功的關于美食文化傳承的紀錄片，除此之外，更吸引人的是文化背后關于人性之美的描摹，淡淡幾筆，深刻的挖掘了人性中的“真善美”。

歷史語境下的中國傳統(tǒng)文化中注重“骨氣相融”、“陰陽和合”，認同宇宙至美盈天地間皆是，于是在創(chuàng)作審美意象的同時也會將這一精神融入其中。《舌尖上的中國》將兩者巧妙的融合在一起。一方面，該片將美食作為骨架，建構了一個關乎文化的審美意象；另一方面，將中國傳統(tǒng)精神之美融入其中。傳承中有了積淀有了神韻，使得立足于歷史語境下的文化傳承有了根基，有了風韻。《舌尖上的中國》將中華文化厚重的文化底蘊以及堅不可摧的民族凝聚力作為創(chuàng)作內(nèi)涵，將“天行健，君子以自強不息”的民族氣節(jié)作為創(chuàng)作的主體意識，把片中“中國元素”以及中國傳統(tǒng)文化博大精深的人文內(nèi)涵刻畫的光鮮亮麗又不失內(nèi)斂優(yōu)雅。歷史語境下“中國元素”的使用讓《舌尖上的中國》成為了中國具有典型代表性的真正民族藝術樣式， 成為國際紀錄片市場代表中國紀錄片地位的璀璨明珠。

二、“高語境”下文化的傳播  

“沉默的螺旋”一詞是伊麗莎白·諾埃勒-諾依曼就“大眾輿論”提出的理論假設，概念基本上是對大眾輿論形成的樣式予以描述。大眾在表達自己觀點的輿論場域中是否受到認同，如果受到認同的程度低或者沒有被認同，那么這部分人會選擇沉默，而被認同的一方就會衍生成為主要輿論體。在跨文化傳播中，這一理論同樣適用，這也是造成跨文化傳播差異化的關鍵點，因此跨文化傳播的“語境化”傳播顯得極為重要。在主要輿論場域中會就其“輿論導向”的方向性予以捍衛(wèi)，“文化中心主義”的立場得以凸顯。在跨文化傳播中，必然會遇到不同民族不同文化之間的沖突和對抗，換句話說跨文化傳播中必然會出現(xiàn)“文化中心主義”?！拔幕行闹髁x”是傳播過程中文化自我保護的一種條件反射，其形成離不開自有的文化根基，是一個關于文化的“圍城”。在“文化中心主義”的語境下進行文化傳播成了跨文化傳播中遇到的首要困難。

霍爾理論中的“高語境”帶有鮮明的意識形態(tài)傾向，是基于西方社會系統(tǒng)的一種描述。“高語境”文化傳播是對“強勢文化”的一種傳播，其中有著意識形態(tài)和利益之間的較量?！案攮h(huán)境交流通常被用做藝術形式。它們是一種統(tǒng)一和內(nèi)聚的力量，壽命長，變化慢。”。對于“強勢文化”的傳播，并不是要消解“強勢文化”因素來達到傳播效果，而是就傳播文本中的文化認同成分進行有效傳播。以紀錄片《舌尖上的中國》為例，對于西方很多國家而言，中國傳統(tǒng)的美食文化是非常具有吸引力的，有著自己獨特的魅力。該片以文化認同中的共鳴成分“美食”為延伸對象，在跨文化傳播中很容易產(chǎn)生情感共鳴，從而達到有效傳播。

三、“低語境”下文化的傳播

相對于“高語境”下的文化傳播，“低語境”下的文化傳播更加具有大眾化的傾向?！暗铜h(huán)境交流不具備統(tǒng)一的力量，但可以輕易和迅速的加以改變?！?，“低語境”化傳播的穩(wěn)定性較弱，分散性更強，容易受到傳播內(nèi)容的限制，相對來說出現(xiàn)的問題也更為復雜，因此在紀錄片的跨文化傳播中“低語境”下的文化傳播中出現(xiàn)的問題也更為緊迫和突出。

紀錄片《舌尖上的中國》在“低語境”下的傳播過程中，出現(xiàn)了很多異化傳播問題，比如網(wǎng)絡上將《舌尖上的中國》與食品安全等問題聯(lián)系起來，出現(xiàn)惡搞圖片、惡搞視頻等等，“編碼”和“解碼”過程中沒有共享同一符號體系?！本幋a”和”解碼”理論是斯圖亞特霍爾提出的，是文化傳播過程中出現(xiàn)異化的主要原因之一。“編碼”中的意義和內(nèi)容在“編碼”中轉換成誤解性闡釋，曲解了其原初的內(nèi)容和意義。我們知道在跨文化傳播中，文化的差異性必不可少，其差異性決定了“編碼”和“解碼”之間的距離，因此縮短文化差異性之間的距離必須要注意傳播文化中的“共享文化”成分。

綜上而言，在紀錄片的跨文化傳播中，最為重要的是“文化”一詞的闡釋方式和意義指向，這也是“語境化”傳播的方向性所在?！罢Z境化”傳播為紀錄片傳播提供了新的思路，也為文化的多元化傳播提供了方向。

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