從“面花”到“面人”——論我國(guó)民間面塑藝術(shù)從鄉(xiāng)村到城市的傳承演變

摘要：面塑是發(fā)源于我國(guó)黃河流域一種古老的民間藝術(shù)，從農(nóng)耕社會(huì)鄉(xiāng)土氣息濃郁、同時(shí)蘊(yùn)含眾多文化內(nèi)涵的節(jié)慶“面花”食品或祭祀供品，演化出近代市井街頭的玩具“面人兒”再到成為今天觀賞收藏的“面人”藝術(shù)品，歷經(jīng)千百年歷史滄桑，是中國(guó)傳統(tǒng)民俗文化中不可多得的寶貴財(cái)富；在梳理面塑藝術(shù)傳承演變歷史源流的同時(shí)，保護(hù)和傳承也更將是我們的責(zé)任所在。

關(guān)鍵詞：面塑； 民間藝術(shù)；傳承；演變 

面塑俗稱(chēng)“面花”、“禮饃”、“花糕”、“面羊”、“面老虎”、“面人”等，作為中國(guó)廣泛流傳的一種民間藝術(shù)，其確切的起源時(shí)間已無(wú)可考證。但從新疆吐魯番地區(qū)阿斯塔那唐墓出土的面人俑來(lái)推斷，面塑藝術(shù)在中國(guó)大地至少已有一千三百多年的歷史了。面塑藝術(shù)從以面食為主的北方黃河流域發(fā)源，薪火相傳沿襲至今發(fā)展到遍布中國(guó)，已深深扎根在老百姓的民俗生活中，成為深受大眾喜愛(ài)的民間藝術(shù)。

今天的面塑按其使用功能大致可分為兩類(lèi)，一類(lèi)是既可食用又可觀賞的面塑食品、供品，另一類(lèi)是專(zhuān)用于玩賞收藏的面塑工藝品。但這兩類(lèi)面塑并非同時(shí)出現(xiàn)在中國(guó)民眾的日常生活中，而是在千百年的社會(huì)流轉(zhuǎn)發(fā)展中逐漸傳承演變形成的。

一、 中國(guó)面塑藝術(shù)的起源

“民以食為天”是中國(guó)農(nóng)耕社會(huì)最為樸素的生存觀，對(duì)我們祖先民眾的生活有著深遠(yuǎn)的影響，面食文化做為我國(guó)黃河流域小麥產(chǎn)區(qū)飲食文化的重要組成部分，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，我們今天的面塑藝術(shù)正是由北中國(guó)悠久的面食文化衍生、發(fā)展而來(lái)的。

從新石器時(shí)代原始先民種植小麥并用磨盤(pán)和磨棒等工具對(duì)其進(jìn)行簡(jiǎn)單加工開(kāi)始，華夏先民進(jìn)入了從“粒食”到“粉食”的面食加工時(shí)期。而河南洛陽(yáng)出土的戰(zhàn)國(guó)石磨、河南信陽(yáng)、湖北隨縣等出土的商周時(shí)期的可用來(lái)烤烙、煎制面點(diǎn)食品銅餅鐺之類(lèi)的青銅炊具，也進(jìn)一步證明早在春秋戰(zhàn)國(guó)之前，面食已經(jīng)成為古代民眾飲食生活中的重要來(lái)源。

魏晉南北朝時(shí)期，由于生產(chǎn)力的發(fā)展，民眾生活水平的提高以及面粉發(fā)酵技術(shù)的廣泛傳播和應(yīng)用，面食的品種也更加豐富。在北魏賈思勰所著的《齊民要術(shù)》中，僅面餅的制作方法就有十余種。雖然這時(shí)的面食仍以食用為主，但制作技術(shù)已相當(dāng)精巧，晉代何曾：“餅不訴作十字不食”，這種“訴作十字”的蒸餅，即類(lèi)似于后來(lái)的“花饃”，“不訴作十字不食”的描述，也說(shuō)明這些面食在當(dāng)時(shí)已不僅僅限于食用，人們出于本能對(duì)美的追求，對(duì)其造型、色澤等視覺(jué)審美因素的要求也更加強(qiáng)烈，這使得日常面食向面塑藝術(shù)發(fā)展成為可能。這一時(shí)期的面食在提高人們生活水平、滿足多樣化味覺(jué)食用需求的同時(shí)，功能也逐步擴(kuò)張到其他領(lǐng)域，面食的種類(lèi)、式樣都向裝飾化、藝術(shù)化發(fā)展。隨著飲食文化進(jìn)一步融入民眾生活，各類(lèi)民俗與面食的關(guān)系更加密切，風(fēng)俗面塑食品開(kāi)始出現(xiàn)并流行：《荊楚歲時(shí)記》曾記載有元食節(jié)食元宵、寒食節(jié)食冷食、夏至食冷面等飲食習(xí)俗，這些飲食習(xí)俗使得特定的面食品種具有了很強(qiáng)的民俗功能，包涵了很多的文化內(nèi)涵，各類(lèi)面食風(fēng)俗成為中國(guó)民俗文化不可缺少的部分。進(jìn)而為真正意義上的面塑產(chǎn)生打下了基礎(chǔ)。 

二、 長(zhǎng)期繁榮于鄉(xiāng)村民俗的“面花”食、供品

唐宋以來(lái)，兼有食用性和觀賞性的面食開(kāi)始廣泛應(yīng)用于祭祀、慶賀、饋贈(zèng)等民俗活動(dòng)中，歲時(shí)節(jié)令的飲食習(xí)俗趨于定型，如：正月初七食煎餅“熏天”；立春當(dāng)天以果蔬、餅餌等裝點(diǎn)的精美“春盤(pán)”饋贈(zèng)親友；二月二春龍節(jié)食果子“迎貴”；寒食節(jié)吃棗糕、馓子、乳餅等“炊熟”、冬至吃餛飩餃子防凍等飲食風(fēng)俗進(jìn)一步深入到民眾日常生活。在民間祭祀活動(dòng)中，也出現(xiàn)了以面塑動(dòng)物代替宰殺真牛、真羊等動(dòng)物的習(xí)俗。唐·封演《封氏聞見(jiàn)記六》載：“玄宗朝，海內(nèi)殷贍，送葬者當(dāng)街設(shè)祭，張施帷帳，有假花、假果、粉人等面塑之屬”即描述了專(zhuān)為祭祀活動(dòng)制作的面塑制品。據(jù)宋代《夢(mèng)梁錄》中記載，面塑已廣泛用于春節(jié)、中秋、端午及結(jié)婚、祝壽等喜慶日子里?！懊婊ā?、“禮饃”、“花糕”、“花供”、“面老虎”、“大月餅”、“面人”等稱(chēng)謂相繼出現(xiàn)在不同地區(qū)的強(qiáng)調(diào)裝飾、美化的面食種類(lèi)中。到了明清時(shí)候，現(xiàn)時(shí)流行的各種用于祭祀、慶賀、饋贈(zèng)面塑種類(lèi)形式大都已出現(xiàn)。清代關(guān)于民間面塑有了更多的記載，相關(guān)的民俗活動(dòng)激活并引導(dǎo)了面塑藝術(shù)的發(fā)展，專(zhuān)門(mén)制作供奉禮節(jié)用的面塑商家也應(yīng)時(shí)出現(xiàn)，面塑藝術(shù)更加精致復(fù)雜，表現(xiàn)出較強(qiáng)的審美性以及文化的內(nèi)涵。據(jù)記載當(dāng)時(shí)有一種過(guò)年供奉的面塑，用面塑成一條龍的造型，龍身上加上寓意“注定平安吉樣”的“明珠、寶錠、瓶勝、方戟”；還有諸如獅虎、龍鳳、花卉等眾多面塑的造型，都表現(xiàn)出強(qiáng)烈的藝術(shù)氣息。另外，印花模具制作面塑的方法在明清時(shí)期也開(kāi)始廣泛流行，模具的使用為面塑藝術(shù)的進(jìn)一步傳播擴(kuò)散起到了很好的促進(jìn)作用，人們用米面揉搓成面團(tuán)，再用形狀不同的模具扣制成過(guò)年的“如意年糕”、“天官賜?！?，婚禮的“龍鳳喜餅”、“鴛鴦餅”等等各式花樣的面塑，應(yīng)用于不同的風(fēng)俗場(chǎng)合，這類(lèi)面塑方法到今天很多農(nóng)村地區(qū)仍在使用。

民間面塑是億萬(wàn)民眾寄托情感的藝術(shù)形式，它很好地將群體性和民俗性溶為一體，用來(lái)表達(dá)廣大民眾對(duì)生活的美好祈愿，吉祥如意、富貴長(zhǎng)壽、五谷豐登、幸福美滿是其象征含義的主題內(nèi)容。在漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中，面塑隨著傳統(tǒng)的歲時(shí)節(jié)令、人生禮儀、生產(chǎn)生活等民俗一步步走來(lái)，從黃河流域擴(kuò)展到全國(guó)各地，深入了民俗生活的方方面面，經(jīng)久不衰，顯示了它旺盛的生命力。

但是，民間藝術(shù)的產(chǎn)生是廣大民眾一種“自發(fā)”的在精神上的娛樂(lè)行為，面塑藝術(shù)也一樣，這些大都出自民間鄉(xiāng)野村婦之手的藝術(shù)作品，雖然涉及千家萬(wàn)戶，深入百姓生活，但不僅腐儒們看不起它，甚至連它的創(chuàng)造者自己也不當(dāng)回事，一直以來(lái)被視為是來(lái)自社會(huì)底層下里巴人雕蟲(chóng)小技的“玩意”，很難進(jìn)入主流藝術(shù)的大雅之堂，只是在廣泛的鄉(xiāng)土民俗中生生不息地繁榮著。

三、 近代流傳于市井街頭的 “面人兒”玩具工藝品

隨著社會(huì)歷史的發(fā)展，民族民間文化的大融合，民間面塑的題材內(nèi)容也更加豐富和廣泛，食用性面塑仍盛行于廣大農(nóng)村土地上，觀賞性面塑逐漸從飲食文化以及民俗功用中脫離出來(lái)，演變?yōu)槊耖g面塑工藝品——“面人兒”。

山東菏澤是今天觀賞面塑的發(fā)源地。菏澤古稱(chēng)“曹州”，地處山東西南部和黃河下游，由于歷史上頻繁遭受“黃災(zāi)”，自古就有宰殺牛羊敬天祭祖以祈求風(fēng)調(diào)雨順的風(fēng)俗，后來(lái)逐漸改為用米面捏制各種動(dòng)物形象作為替代品用以祭祀，面塑作為“花供”的習(xí)俗流傳下來(lái)。早期的菏澤面塑同其他地方面塑并沒(méi)有太大差別，但在清朝咸豐年間，江西弋陽(yáng)米塑藝人王清源、郭湘云的到來(lái)，使得菏澤面塑發(fā)生了質(zhì)的變化，這兩位南方藝人游藝到菏澤，將米塑和面塑的制作技巧融合在一起，使得原有面塑的材料、制作方法以及面塑品質(zhì)都得到極大提高，創(chuàng)造出更為精致、更具觀賞價(jià)值的新型面塑，從此“曹州面人”即成為專(zhuān)門(mén)供人賞玩的民間工藝品出現(xiàn)在人們的生活中。今天我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的“菏澤面塑”、“曹州面人”即是單只這一類(lèi)觀賞性面塑，而“天下面塑出穆李”所說(shuō)的面塑，也是指從飲食民俗功用中脫離出來(lái)的觀賞性面塑，“穆李”則指曹州面人最早起源于（今菏澤市牡丹區(qū)）馬嶺崗鎮(zhèn)穆李村。

由于觀賞性面塑色彩豐富艷麗、造型生動(dòng)有趣，又有不霉、不裂、不變形、不褪色等的優(yōu)點(diǎn)，深受民眾、尤其是兒童的喜愛(ài)，同時(shí)因其制作工具簡(jiǎn)單，體積小、便于攜帶等特點(diǎn)，使得那些從鄉(xiāng)村走來(lái)的面塑藝人以游藝方式進(jìn)入市井街頭成為可能。掌握一技之長(zhǎng)的鄉(xiāng)民們便以捏“面人兒”作為職業(yè)，挑擔(dān)提盒，走街串巷，隨捏隨賣(mài)，養(yǎng)家糊口。就這樣，藝人們一付挑子（扁擔(dān)）走天下，徒步走過(guò)大半個(gè)中國(guó)。把玩賞于手頭的“面人兒”藝術(shù)傳遍了大江南北，甚至走出國(guó)門(mén)，到菲律賓、馬來(lái)西亞、印度等國(guó)賣(mài)藝。所到之處，“面人兒”受到人們廣泛的歡迎和喜愛(ài)，成為街頭巷尾孩子們愛(ài)不釋手的玩具。 

一百多年間，面塑藝人基本保持著傳統(tǒng)的游藝方式，走南闖北，影響全國(guó)，在這一傳承過(guò)程中，一些技藝高超的面塑藝人得到了人們的廣泛認(rèn)可，面塑藝術(shù)逐漸形成了三大流派，即北京的湯派、山東菏澤的李派和上海的趙派，其代表人物分別是湯子博、李俊興和趙闊明。通過(guò)這些面塑高人的努力，使得面塑藝術(shù)工藝更加講究，裝飾更加精美。面塑藝術(shù)也逐漸從市井街頭從不起眼的小玩意，開(kāi)始登堂入室，進(jìn)入到上流社會(huì)的窗前案頭，甚至在宮廷生活中也倍受青睞，民國(guó)期間，“面人湯”湯子博先生曾為總統(tǒng)黎元洪、京劇大師梅蘭芳及作家周作人等社會(huì)名流、官宦仁紳塑制作品；今天的故宮博物院，仍然還藏有面人湯制作的、末代皇帝溥儀當(dāng)年玩賞過(guò)的面塑作品。

四、 近現(xiàn)代城市人案頭陳設(shè)觀賞的“面人”藝術(shù)品

到了近代，面塑藝人受文人藝術(shù)的影響，創(chuàng)作風(fēng)格和題材都有了很大的變化，從早期孩子喜歡的小動(dòng)物、神話人物發(fā)展到宗教、文學(xué)作品中的諸多人物形象。同時(shí)，從事面塑藝術(shù)工作者的文化和藝術(shù)水平的不斷提高，使面人由街頭藝人制作的民間玩具，逐漸發(fā)展演變出具有較高觀賞和收藏價(jià)值的“面人”藝術(shù)品。 

建國(guó)后，由于黨和政府的重視，“面人”藝術(shù)迎來(lái)了一個(gè)發(fā)展的高潮期：1953年文化部調(diào)“面人湯”湯子博到中央美術(shù)學(xué)院工藝美術(shù)系，隨后專(zhuān)門(mén)成立湯子博面塑藝術(shù)工作室，支持其從事面塑藝術(shù)研究創(chuàng)作；同期，山東“面人李”李俊興也應(yīng)政府之邀，帶領(lǐng)門(mén)徒在菏澤城內(nèi)成立了面塑社，1957 年調(diào)往濟(jì)南后，改名“濟(jì)南面塑社”，后和濟(jì)南雕塑廠合并成立了“濟(jì)南工藝美術(shù)研究所”，培養(yǎng)了一批面塑傳人；而作為上海面塑一代宗師的“面人趙”趙闊明先生，這一時(shí)期也在上海工藝美術(shù)研究室潛心面塑研究與創(chuàng)作，他對(duì)傳統(tǒng)面塑技藝的改革，使得面塑作品在色彩、保存等方面都有了很大的改進(jìn)和提升。各派面塑名家傳人在黨和政府的支持下，將原本屬于市井文化的藝術(shù)趣味上升到藝術(shù)美的典型，創(chuàng)造出了被西方人稱(chēng)為“東方雕塑”的面塑藝術(shù)典范。這一時(shí)期，面塑藝術(shù)在各類(lèi)國(guó)內(nèi)外展覽和交流中，受到極大關(guān)注，很多面塑作品作為外交禮品贈(zèng)送來(lái)訪使者或被國(guó)際友人收藏，面塑藝術(shù)作為我國(guó)民間傳統(tǒng)藝術(shù)精髓，揚(yáng)名海外。

20 世紀(jì) 80 年代以來(lái)，隨著我國(guó)改革開(kāi)放的不斷深入，傳統(tǒng)文化和民間藝術(shù)的傳承和保護(hù)也越來(lái)越受到關(guān)注，但由于面塑藝術(shù)的發(fā)展和傳承對(duì)傳統(tǒng)的依賴很強(qiáng)，其民間藝術(shù)的定位又使其被學(xué)校教育所忽視。在工業(yè)文明高速發(fā)展的今天，走入都市的傳統(tǒng)面塑藝術(shù)顯得曲高和寡，脫離了原本廣泛的民眾基礎(chǔ)，難以擁有曾經(jīng)的輝煌。以近年來(lái)獲得我國(guó)國(guó)家級(jí)民間文藝大獎(jiǎng)“山花獎(jiǎng)”、被評(píng)為省級(jí)或者國(guó)家甚至國(guó)際民間工藝美術(shù)大師的天津王玓、香港劉向群、遼寧劉吉成等多位面塑高人為例，“墻里開(kāi)花墻外香”的局面并不鮮見(jiàn)：他們的作品在國(guó)外很受歡迎，而在國(guó)內(nèi)只有小范圍的關(guān)注和認(rèn)可。同時(shí)，相對(duì)于電影“百花獎(jiǎng)”、電視“金鷹獎(jiǎng)”、戲曲“梅花獎(jiǎng)”等的廣泛影響力，同屬我國(guó)文藝界最高獎(jiǎng)項(xiàng)的中國(guó)民間文藝“山花獎(jiǎng)”，似乎像一朵小小的寂寞山花，默默綻放在現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)洪流中。

結(jié)語(yǔ)

我國(guó)民間面塑藝術(shù)歷經(jīng)千百年的發(fā)展，從農(nóng)耕社會(huì)鄉(xiāng)土氣息濃郁、同時(shí)還蘊(yùn)含眾多文化內(nèi)涵的節(jié)慶“面花”食品或祭祀供品，演化出近代市井街頭孩子手中的玩具“面人兒”再到成為今天現(xiàn)代人案頭陳設(shè)的“面人”工藝品，是中國(guó)傳統(tǒng)民俗文化不可多得的寶貴財(cái)富。但正如其他很多在農(nóng)耕時(shí)代繁榮紅火的民俗藝術(shù)一樣，在工業(yè)化的現(xiàn)代社會(huì)中，各類(lèi)面塑都面臨著傳承和發(fā)展的困境，我們相信，隨著社會(huì)生活水平的提高，人們對(duì)整齊劃一缺乏個(gè)性的工業(yè)品的追求將逐漸下降，而對(duì)天然、手工、原始形態(tài)、包含更多文化內(nèi)涵的物品會(huì)產(chǎn)生更多的需求，這是一個(gè)螺旋式的需要的提升，也是民間藝術(shù)回歸和獲得重生的基礎(chǔ)。在保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)已成國(guó)際共識(shí)的今天，我們?cè)谑崂砻嫠芩囆g(shù)歷史源流的同時(shí)，保護(hù)和傳承問(wèn)題更將是責(zé)任所在。

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