基于工作過程導向課程項目教學的實踐與研究

項目教學最能彰顯職業(yè)教育的職業(yè)屬性，是職業(yè)教育課程改革的新視點。項目教學設計與實施活動是一項配合課程改革工作的普及性工作。傳統(tǒng)的中職教育存在著“學問化”的傾向，主要體現(xiàn)為“課程內(nèi)容理論化”、“學習方式課堂化”，理論知識與實踐行為相脫離。這種課程模式重知識，輕能力，重理論，輕實踐，重結(jié)果，輕過程，是一種照搬普通教育的學問導向課程模式。要提高中職學校的教學質(zhì)量和學生的職業(yè)能力，必須變革傳統(tǒng)的中職教育課程模式。構(gòu)建以實踐為導向的職業(yè)教育項目課程并開展項目教學，應當成為當前中職教育課程建設研究的一個重要課題。實施課程項目教學是真正實現(xiàn)學校、企業(yè)和學生共贏的有效途徑之一。
     一、項目導向教學法的基本結(jié)構(gòu)

　  (一)項目教學法

職業(yè)教育中的項目是指以生產(chǎn)（從事）一件（項）具體的、具有實際應用價值的產(chǎn)品（服務）為目的的任務。教學項目是指在工作分析之后在行動領域中被確定為學習領域的工作項目。教學項目必須具有輪廓清晰的工作、學習任務，具有明確而具體的成果展示；具有完整的工作過程并能保證工作過程可用于學習特定的教學內(nèi)容；能實現(xiàn)在實踐過程中有效應用某一教學課題的理論知識，實現(xiàn)二者間的有機結(jié)合；課題必須與企業(yè)實際生產(chǎn)過程等有直接的關系并具相應的應用價值；保證學生的動手操作能力和參與項目的機會，相應的給學生提供自行組織和安排學習行為以及處理項目中的實際問題的機會。

（二）項目教學設計

項目教學法的使用程序一般可按照教學階段進行，即確定項目任務、制定計劃、實施計劃、檢查評估、結(jié)果應用等。整個過程都由學生具體操作和負責，教師只起咨詢、指導、解答疑難等作用，項目教學設計的結(jié)構(gòu)是“整——分——合”的形式，理論教學有機地結(jié)合在實踐活動中，選擇恰當?shù)臅r機進行理論知識的傳授，提高學習的有效性。其程序為：

二、構(gòu)建工作過程導向的課程項目化教學體系

項目教學法是圍繞一個實踐性的和接近生活實際的工作活動設計教學過程。在完成工作任務的過程中，學生要在盡可能高的程度上自行完成確定的目標、設計和實施工作過程以及評價工作效果等環(huán)節(jié)。具體實施以下六個步驟：

第一：了解信息：需要做什么？

     第二：設計過程：如何進行工作？

     第三：做出決定：采用怎樣的生產(chǎn)過程與工作工具？

     第四：實施工作過程；

     第五：檢查工作過程：任務是否已經(jīng)符合要求完成了

     第六：評價工作：下一次工作中需要改進什么？

模塊化設計——促進基本理論和基本技能相滲透。以工作過程為導向，分析典型的職業(yè)活動，確定工作項目，對接職業(yè)標準，設計課程學習項目。如在《餐飲服務與管理》課程教學中，筆者根據(jù)典型工作任務，重組出六個學習領域，確定了十九個教學項目，通過教學項目引領完成工作任務，依據(jù)崗位要求，實施專業(yè)教學，學生職業(yè)資格考證率100%。

情境化教學——推動基本技能與專業(yè)能力共同提升。為培養(yǎng)學生的職業(yè)素質(zhì)，必須要對接工作環(huán)境，建設理論與實踐相結(jié)合的技能教室，做到理論與實踐一體，學習過程與工作過程一體。注重將企業(yè)生產(chǎn)情境和管理模式引入教學，模擬企業(yè)生產(chǎn)，將企業(yè)產(chǎn)品評價標準引入教學考核，將實訓技能點考核標準與產(chǎn)品質(zhì)量檢驗標準相結(jié)合，培養(yǎng)學生效率、質(zhì)量及成本意識。

三、項目教學法在具體實踐中應該注意的問題

教師在項目實踐中應該注意如下：

1.確立實用優(yōu)秀的項目

要確立項目先要弄清楚項目的范圍，其教學內(nèi)容也要充分把握，依據(jù)學生的實際情況來確定項目的難易度；之后，用標準公平準確地給予評價。教師要根據(jù)具體的培養(yǎng)方向來確立最合適的項目。如在《餐飲服務與管理》課程的教學中，教學項目的確定，一定要以餐廳工作過程為依據(jù)，分析有關餐廳的典型工作任務，確定教學情境。

２、項目實施前的引導要精練清晰

教師在學生獨立完成項目之前就需要對其進行相應的新知識的講解以及項目具體實施的解釋方面的引導或是必要的提示性指導。如應對新知識進行的講解必須突出重點，避免不必要的重復。同時，教師必須清楚項目實施的步驟并及時給出相關資料。在實施前，教師就應該明確具體項目和目標，并提升該如何操作，以此來保證項目的順利完成。

   通過項目教學法的具體實踐，我們知道學生的學習應該是一個過程，是遵循一定順序的行為，最終完成學習任務，而且學習行為的順序是與工作的邏輯順序相一致，真正體現(xiàn)出“在行動中學習”。教師只有通過課程項目研究開發(fā)、項目教學與成果轉(zhuǎn)化才能做到與行業(yè)接軌，也才能做到“教最新的”，保證讓學生“學有所用”。

實施項目教學法就是要讓師生在教學活動中的彼此合作和配合完成的既定項目或是任務，實現(xiàn)師生的共同學習和共同進步，這種教學方法如今為更多一線教師所接受和歡迎。

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