冷凍面團作為烘焙面包領域的重要技術，是實現(xiàn)全麥面包標準化生產(chǎn)、提高烘焙面包質(zhì)量的關鍵。雖全麥粉有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但其中具有大量麩皮纖維，會令制成的全麥面包口感較差、質(zhì)地粗糙且顏色深，這就需要通過改良劑彌補全麥粉和冷凍面團的不足之處。鑒于此，本研究分析了復合改良劑對冷凍全麥面

《詩經(jīng)》以詩的語言承載了中華文化的靈魂,其中有較多關于先秦時期人們飲食文化的記載，涉及烹飪手法、飲食習慣、制作方法等。因此，對于《詩經(jīng)》中的飲食進行梳理，有助于當代人了解先秦時期人們的飲食文化。一、《詩經(jīng)》中關于主食的記載“民以食為天、食以谷為主”這句俗語深刻反映了糧食在人們

食品營養(yǎng)標簽是重要的信息源，能夠提供關于產(chǎn)品的重要信息，如卡路里含量、成分、營養(yǎng)價值和過敏原等，這些標簽對于健康服務與管理專業(yè)的學生至關重要，但對如何正確理解和解釋標簽信息仍然感到困惑?；诖耍疚闹饕接懥酸槍】捣张c管理專業(yè)學生的食品營養(yǎng)標簽認知提升策略。通過這些策略，

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不斷發(fā)展，食品供應鏈變得越來越復雜，消費者對食品安全的要求也在逐步提高。食品檢測準確性受到多種因素的影響，包括食品樣本的復雜性、檢測方法、設備的性能、操作人員的技能水平等，可能導致假陰性或假陽性結(jié)果，這會擾亂食品安全?；诖?，本文探討了影響食品檢測準確性的各

食品科學與工程專業(yè)是培養(yǎng)食品工程技術人才的重要學科之一，其課程考核體系的構(gòu)建對于培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)和專業(yè)能力具有重要意義。隨著教育理念的不斷更新和發(fā)展，基于OBE（Outcome-Based Education）理念的課程考核體系逐漸成為教育改革的重要方向。OBE理念強調(diào)以學

魔芋是多年生草本植物，因含有大量葡甘聚糖和多種人體必需的微量元素，被廣泛應用于食品、藥品、農(nóng)業(yè)化工等領域。魔芋經(jīng)過清洗、干燥、打粉、除淀粉后得到魔芋精粉，魔芋精粉用食用乙醇洗滌提純，即得純化魔芋粉。純化魔芋粉主要成分為葡甘聚糖，為非離子型水溶性高分子多糖，具有水溶性、增稠性、

在翻譯過程中，如何準確地傳達地方美食的名稱、食材、制作方法及文化背景，成為翻譯者面臨的嚴重挑戰(zhàn)。本文旨在研究地方美食的英語翻譯策略，以幫助翻譯者更加準確地傳遞地方美食獨特的文化價值，希望對跨文化交流和國際化合作提供一定的借鑒和啟示。一、地方美食的英語直譯性翻譯地方美食的英語直

隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的普及，購物網(wǎng)站、微信小程序、網(wǎng)絡購物等軟件應用為人們網(wǎng)絡購物、外賣消費等提供了極大的便捷性，這一指尖消費極大地提升了外賣用戶的體驗，拓展了外賣用戶群體。對《夢梁錄》等文獻考據(jù)發(fā)現(xiàn)，宋代即已存在類似于外賣的現(xiàn)象。本文主要考察了宋代外賣的服務類型、用工模式，分析了

文章首先強調(diào)了對人參根部進行加工的重要性，接著詳細比較了傳統(tǒng)和現(xiàn)代加工方法，包括蒸煮、晾曬、超臨界流體提取和微波輔助提取等，分析了它們對有效成分的影響以及各自的優(yōu)缺點最后介紹了人參根部產(chǎn)品的多種類型，如人參根莖粉、人參根浸膏和其他衍生產(chǎn)品，并探討了它們的特性和應用領域。文章著

食品安全茲事體大，為了保障食品安全，必須做好食品檢測工作。隨著時代的發(fā)展，食品的種類及生產(chǎn)技術類型、原料類型變得非常豐富，但也導致食品檢測難度、復雜程度增大，這就更需要采取科學的檢測方法。納米酶是一種比較常見的食品檢測方法，該方法在食品檢測工作中具有多種優(yōu)勢表現(xiàn)，具有良好的應

1950年至2023年間,世界人口由25.2億增至78.98億人,人口增長加劇了對能源、糧食、環(huán)境等資源的消耗，二氧化碳的濃度水平屢創(chuàng)新高，地球環(huán)境面臨嚴峻挑戰(zhàn)，控制二氧化碳排放量就成了全球關注的重要事項。我國在 2020 年提出“碳達峰、碳中和”目標，至此包含食品產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的

如今，打著“兒童”字樣的食品琳瑯滿目，早已成為了家長們的心中首選。中國青年報社社會調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)顯示，84.8%的受訪家長更傾向于給孩子購買有“兒童食品”字樣的產(chǎn)品，但其中45.0%的家長對市面上的兒童食品不放心，74.6%的家長希望建立兒童食品監(jiān)測、檢測和預警機制。為了

引言骨密度是衡量骨質(zhì)健康中較為重要的指標，骨密度的變化與年齡、性別、飲食習慣、運動情況等存在直接關系。當前提升骨密度的飲食方式較為單一，通常以增加某種微量元素進行骨質(zhì)調(diào)節(jié)，增加骨密度，進而強化身體素質(zhì)。初始的飲食方式對于運動員蛋白質(zhì)的攝入標準是固定的，無法適用于所有體育運動員

引言隨著社會的發(fā)展和生活水平的提高，人們對食品的需求已經(jīng)從單純的飽腹轉(zhuǎn)向了對營養(yǎng)和健康的追求。食品營養(yǎng)學作為一門研究食物中營養(yǎng)成分及其對人體健康影響的學科，在解決人群營養(yǎng)問題的過程中起到了至關重要的作用。通過食品營養(yǎng)學的知識，我們可以更好地了解食物中的營養(yǎng)成分，如何選擇合適的

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，研學游成為越來越受歡迎的旅游方式。川菜博物館作為一種獨特的文化和教育場所，采用了體驗式消費的理念，旨在通過互動和學習，傳承和推廣川菜文化。本研究旨在深入分析位于中國川菜之鄉(xiāng)的川菜博物館中的“研學游”空間模式，基于對川菜博物館的案例分析以及學生參與的觀察和反饋

隨著現(xiàn)代食品加工技術的發(fā)展，脫水蔬菜作為一種方便、營養(yǎng)且易保存的食品，越來越受到人們的歡迎。然而，由于加工過程中可能受到重金屬污染，人們開始關注脫水蔬菜中重金屬含量的安全性問題，這就需要對脫水蔬菜中重金屬含量檢測分析及限量研究。通過采用對比脫水蔬菜和新鮮蔬菜中重金屬元素含量的

互聯(lián)網(wǎng)的廣泛普及對人們的生產(chǎn)生活產(chǎn)生了顯著影響，同時也使人們的消費理念消費方式發(fā)生了翻天覆地的變化。對于企業(yè)而言，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展可謂一把雙刃劍，既為創(chuàng)新營銷機制提供了便利，也對傳統(tǒng)營銷理念和方法產(chǎn)生了較大沖擊。在新時代發(fā)展環(huán)境下，企業(yè)務必要創(chuàng)新發(fā)展思維，拓展和豐富營銷策略，嚴控

新形勢下，食品安全保障工作具有非常重要的地位，只有全面保障好人們的食品健康與安全，才能推動社會更加和諧與穩(wěn)定。為了有效保障食品安全，食品檢驗作為有效手段，不僅可以提高食品質(zhì)量，而且可以穩(wěn)定市場秩序。本文首先分析了食品檢驗在保障食品安全中的重要性，結(jié)合食品檢測存在的局限性進行有

食品安全直接關系到人們的健康，對食品加工業(yè)的持續(xù)發(fā)展和社會和諧也有深遠影響。隨著科技的迅速進步，食品安全檢測技術得到前所未有的支持，但食品行業(yè)的安全標準也更為嚴格。在這樣的大環(huán)境下，深刻理解食品安全檢測技術的價值，并對其進行持續(xù)優(yōu)化，是當下的緊迫使命。只有這樣，才能確保食品加

面果是我國傳統(tǒng)特色面食之一，其制作工藝復雜，口感獨特。隨著社會的發(fā)展與進步，人們的生活水平逐漸提高，對食品的營養(yǎng)、健康、口感、顏值等多方位要求也越來越高。經(jīng)面點師不斷改良，結(jié)合現(xiàn)代工藝，在傳統(tǒng)面果、花饃的基礎上，逐步發(fā)展成獨特的藝術風格和技術體系的象形蒸面果。象形蒸面果有其獨